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Realizan charla de gastronomía zoque y tuxtleca en el marco del 127 aniversario de Tuxtla como ciudad capital

Chiapas, México. Este jueves se realizó una charla sobre la gastronomía zoque y tuxtleca, así como expo…

Chiapas, México.

Este jueves se realizó una charla sobre la gastronomía zoque y tuxtleca, así como expo venta de comida, música y danza tradicional en el marco de los festejos del 127 aniversario de Tuxtla Gutiérrez como ciudad capital.

En esta charla reconocidos chef, así como cocineras tradicionales y especialistas en la materia se reunieron para contar sus experiencias con la gastronomía de Tuxtla Gutiérrez.

Doña Ricarda Jiménez, es una de las cocineras tradicionales zoques con mayor trayectoria en el estado, quien comenzó a incursionar en esta área cuando tenía escasos 16 años de edad, hoy ya ha representado a Tuxtla Gutiérrez en diversos eventos nacionales.

En esta plática se coincidió en que la comida zoque y tuxtleca, tiene además un origen especial pues está ligada de manera importante con sus fiestas tradicionales, como las fiestas de las vírgenes de Copoya, entre otros festejos.

Estos platillos representan además la identidad del pueblo tuxtleco y de los pueblos antiguos.

Nayeli Mijangos