Nieves del Jardín Sócrates, paso obligado para conocer más de la gastronomía oaxaqueña

25 abril, 2019

Fotografía: Municipio de OaxacaCompartir Fotografía: Municipio de Oaxaca

Oaxaca, México

A un costado de la Plaza de la Danza, en pleno corazón de la Verde Antequera, se ubica el Jardín Sócrates donde se encuentran las conocidas Nieves de La Soledad, lugar donde se puede deleitar el paladar con los más de 40 sabores que ahí se ofertan.

Leche quemada con tuna, limón, beso oaxaqueño, de nuez, coco, sorbete y cajeta son sólo un ejemplo de lo que se puede encontrar en cada una de las ocho neverías que se ubican en este emblemático sitio, localizado a un costado de la Basílica de La Soledad y que desde 1982 ofrecen sus manjares tanto a locales, como a turistas nacionales y extranjeros.

Las nieves tradicionales están hechas con fruta cien por ciento natural, mediante un proceso totalmente artesanal, se elaboran en una garrafa de acero que está dentro de un barril de madera con hielo y sal en grano, dicha garrafa se hace girar vigorosamente y en pocos minutos se forma la capa de nieve que está lista para ser degustada.

IMC