Gastronomía en Baja California por las nubes para el turista local.

24 abril, 2019

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Desde Tijuana hasta Ensenada, el boom gastronómico que vive la región, ha llamado la atención de millones de turistas. 

Cientos de platillos, decenas de recetas de varias partes del país, se preparan en las cocinas de la región. 

Especialistas en el ramo, señalan que en la actualidad, algunos empresarios culinarios aprovechan el poder adquisitivo del viajero norteamericano, y disparan los costos de la comida hasta en un 100 por ciento, haciéndola inalcanzable para el turista local. 

En la zona costa, la mayoría de los menús tienen las tarifas de productos señalados en dólar, lo que significa, que el comensal pagará en moneda norteamericana o lo equivalente, al momento de liquidar la cuenta. 

Ya sea que se le antoje una langosta de la Baja, un aguachile estilo Sinaloa, una deliciosa morisqueta de Apatzingán, Michoacán, o sus famosas carnitas de cerdo, siempre habrá un cocinero creativo que aporte un toque extra de sazón, bautice el platillo con un nombre rebuscado que sea catalogado como artesanal y probablemente el precio se elevará. 

Edgar Carapia/ Pety Martínez